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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚試吃心得

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

短袖短褲配拖鞋，只花一天我以這樣一個地地道道海南仔的裝扮出現在海口的街頭。從一天洗一次澡的地兒到一天洗至少四五次的地兒，有這裝扮也無可奈何。 今兒天特別熱，雖溫度沒家里那般高達三十四五度，但衣服在這潮濕熱氣里已粘在身上，十分難受，沖澡次澡，十幾分鐘后便又恢復滿身汗味模樣。或是在家待半年海南的天氣已然被我忘卻了。 白天在錯落的棕櫚樹、椰子樹、榕樹間來回穿行。從幾元錢的地方來到翻倍費用的地方，就和回家時買東西時的不適一般，都會來回重復問幾遍價錢。一天便花去七百多。哎喲…真是不想說什么。 給上兩小時的化學課，再看兩小時書，備近四小時的課，白天，便過去了。傍晚，嗅著刺鼻的夜來香混雜路邊燒烤的潮濕海風。踩著曬了一天已黑中泛白的瀝青路面去菜市場溜達一圈。 飯后，抬頭中天高懸的月在這滿城路燈里竭力散發著白色微光，似要努力撫平被白天灼傷的一切，或亦在安撫我這尋夢的心。啟明星被海風吹翻在灰黑夜空變的潮濕顯的若影若現，海的那邊、山的那邊的人，可也看見這些？此刻她/他或許若四月間的我，抬頭看見的是清晰清涼的月光和光耀奪目的啟明星。 看了一小時書，外面車聲減少，人聲喧嘩。在習習清爽夜風里，海口已正式進入夜生活。合書，叫上哥幾個，騎車奔馳在南國的午夜街頭，奔走進夢里。在這一瞬，這一切仿若又回到了以前，又回到了迷茫無所畏懼、無所事事的曾經。回到了那個沒有她，沒有夢亦沒有自己的時刻。 路旁白晝燈火里夜藏的很深很深。發覺午夜已過，我該回來了，該如夢了，該繼續找尋明天…… >>>更多美文：隨感

酷暑坐在家中，渾身上下熱汗黏糊糊地“糊”滿我一身。于是我沏上一杯清茶端到樹陰下慢慢品飲。一口口茶水下肚，忽然感覺身心平靜了許多，至少內心感覺不怎么熱了。我愛茶，不常喝，清閑之時才泡上一杯，手里再捧上一本書，邊讀邊品，很是自在快活。 魯迅先生也喜歡飲茶，他曾說：“有好茶喝、會喝好茶是一種清福。不過要享這種清福，首先必須有功夫，其次是練出來的特別感覺。” 酷暑泡上一杯綠茶，美麗心情也會隨之綻放。打開茶葉包，一股撲鼻而來的香氣讓我聞到自然的氣息。輕輕呷一小口，那苦澀之中略帶甘甜的味道，再品就覺得濃濃的茶香沁人心脾。 當持續的高溫襲來時，一杯清茶，混雜著清香與微甘的氣息，一呷之下，頓感生津止渴、清涼舒坦，這真是防暑消夏的好飲品，最初喝茶時雖然覺得茶水有點苦，但細細品味，一定會覺得甘甜爽口，唇齒留香，回味無窮。 暑季品茶，還在于一個“閑”字。酷暑之日，人們便不再頻繁外出活動，這就多了些靜心品茶的閑暇時光。夏天喝茶的時間也特別長，往往前三杯解渴，后面的茶便是品了。邊品茶邊說些田間地頭的事，那份快樂便也彌漫在茶香里。因為閑，人們不再有牽掛，也因為閑，才得以細細品味茶之真味。 在最熱的三伏天里，我喜歡喝的是那種所謂的“灰白”，就是用粗大的茶葉制成的，這樣的茶葉泡出的味道更濃郁。盡管略帶苦澀的口感，但能消除口干舌燥之感。此時，耳邊全是夏蟬嘈雜的叫聲，可面對那汪綠意盎然的茶水，那份浮躁的心便一齊沉淀在這茶的清香中了。 >>>更多美文：散文隨筆

你不變我相等， 你相送我接受。 你生死我記住， 你對笑我懂得。 >>>更多美文：自創詩

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